Special Day - Mignon com Emmental e Redução de Vinho Tinto

Boa tarde, tudo bem com vocês??

Hoje o special day é com uma pessoa muito especial mesmo, minha mãe! haha... foi com ela que aprendi muitas coisas na cozinha. O prato é bem leve e delicioso (falo por experiência própria)... São vários sabores que juntos combinam muito bem. Vamos lá...

INGREDIENTES:

• 600g de mignon cortado em medalhões
• 1 cálice de vinho tinto
• 200g de queijo emmental
• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 1/2 caldo de carne
• 1 pé de alface americana
• 1 mimosa
• 1 cenoura cortada a julienne
• mini agrião
• azeite de oliva
• sal 
• pimenta do reino

Serve: 3 pessoas

MODO DE FAZER:

1. Em uma panela, derreta uma colher de manteiga com um fio de azeite. Tempere os medalhões com sal e pimenta, coloque na panela, sele-os dos dois lados e deixe bem mal passado.
2. Corte fatias grossas do queijo, coloque em cima dos medalhões e leve-os ao forno preaquecido em temperatura média, até derreter o queijo (ele não derrete completamente, apenas amolece).
3. Enquanto o mignon está no forno, adicione o vinho e o caldo de carne, na panela que usou para fazê-los. Espere reduzir um pouco e está pronto o molho.
4. Monte no prato, uma salada com a alface rasgadinha, mini agrião, as cenouras, alguns gomos de mimosa (faça um pequeno corte em cima e retire as sementes) e regue com azeite de oliva e sal (ou se preferir, use molho italian). Coloque ao lado da salada, o mignon com queijo e sirva com o molho de vinho tinto.

Lindo né?? Bem colorido haha

Tentem fazer que vale a pena :)

beijocas